本報記者 梁傲男

    8月15日，肯德基旗下能量輕食品牌KPRO肯律輕食在北京召開品牌發(fā)布會，正式對外發(fā)布“安心好品質(zhì)均衡好輕食”全新品牌主張和六大安心承諾。未來，KPRO肯律輕食將秉持該主張持續(xù)推進(jìn)門店拓展計劃，進(jìn)入更多的城市，將可感知的品質(zhì)保障與可信賴的消費體驗延伸至更廣泛的消費群體。

    會上，中國烹飪協(xié)會聯(lián)合KPRO肯律輕食發(fā)出倡議，號召“嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材，恪守品質(zhì)管理，讓消費者吃得安心；科學(xué)搭配食材，均衡膳食營養(yǎng)，讓消費者吃得健康。”該倡議凝聚了供需側(cè)對食品安全與合理膳食的認(rèn)知共識，助力滿足居民日益增長的營養(yǎng)健康需求。

    肯德基供圖

    肯德基中國品牌總經(jīng)理汪濤表示，KPRO肯律輕食是肯德基旗下的能量輕食品牌，它的品牌名之所以叫“肯律”，源于它傳承自“肯”家好滋味與好品質(zhì)，以新鮮美味喚醒滿滿能量，期待與消費者共同探索“律”動生活的無限可能。

    中國烹飪協(xié)會特邀副會長霍海梅表示，輕食不應(yīng)是簡單的“蔬菜疊加”，而應(yīng)是以營養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)的精準(zhǔn)配比。廣大消費者要科學(xué)認(rèn)知輕食的健康價值，主動選擇品質(zhì)有保障的輕食產(chǎn)品。

    布局輕食產(chǎn)業(yè)

    當(dāng)前，我國居民食物消費結(jié)構(gòu)向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變。在行業(yè)實踐探索中，輕食將“營養(yǎng)”和“健康”進(jìn)一步結(jié)合，日益從“小眾可選”進(jìn)階為“大眾日常”。為進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展，中國烹飪協(xié)會曾在2022年制定《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計指南》，對輕食的內(nèi)涵、營養(yǎng)設(shè)計、加工烹飪方式和供餐給出了明確的定義。

    以該指南為指導(dǎo)，KPRO肯律輕食依托肯德基成熟的供應(yīng)鏈體系及一貫的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，主打谷物能量碗、燜飯能量碗、帕尼尼和多多卷系列招牌主食，通過嚴(yán)選新鮮食材，特調(diào)秘制風(fēng)味和以煎烤拌為主的烹飪方式，為消費者提供從源頭到餐桌的品質(zhì)保證，力求呈現(xiàn)新鮮美味和現(xiàn)做口感。

    發(fā)布會現(xiàn)場，KPRO肯律輕食首次重磅推出了“安心六承諾”：使用可生食雞蛋、果蔬必經(jīng)三道清洗、食材四大溫區(qū)存儲、每個食材都有自己的時間管理、控糖控鹽用心調(diào)味、“四類六種”科學(xué)搭配。

    圍繞“安心六承諾”，中國食品科技學(xué)會理事、中國營養(yǎng)學(xué)會食物與烹飪營養(yǎng)分會副主委、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授范志紅，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一，百勝中國首席顧客官陳琦分別從營養(yǎng)科學(xué)的落地、消費者視角的健康升級和KPRO肯律輕食的實踐探索等維度展開討論。

    養(yǎng)成合理膳食模式

    汪濤表示，推動健康餐飲生態(tài)的發(fā)展，既要在食品源頭端筑牢安全防線，又要在公眾側(cè)養(yǎng)成合理的膳食模式。

    在社會各界的共同努力下，“不合理膳食是威脅我國國民疾病發(fā)生最主要因素”的現(xiàn)實不斷被居民認(rèn)知。據(jù)國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的數(shù)據(jù)，在健康中國戰(zhàn)略的深入推動下，居民健康素養(yǎng)水平實現(xiàn)穩(wěn)步增長，2024年達(dá)到31.87%，相較2023年提升2.17%。

    餐飲業(yè)既銜接食品供給端，也承擔(dān)著向大眾科普健康營養(yǎng)觀念的重要職責(zé)。未來，KPRO肯律輕食將持續(xù)以提供安心品質(zhì)的輕食產(chǎn)品、普及科學(xué)營養(yǎng)觀念為己任，提升居民飲食健康水平，共同推動食品健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（編輯 郭之宸）