本報(bào)記者 梁傲男

    7月8日，壹玖壹玖酒類平臺(tái)科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“1919”）舉辦“逆天·改命——中國酒業(yè)孤勇者聯(lián)盟大會(huì)”。大會(huì)上，1919發(fā)布全新商業(yè)模式升級(jí)方案，以“明星IP+矩陣化店型+嚴(yán)選加盟”三重引擎，宣布全面入局“餐酒融合”，打造酒飲生活新生態(tài)，為處于深度調(diào)整期的酒行業(yè)提供了“1919解決方案”。

    以“嚴(yán)管”賦能

    2006年，1919在成都玉林路開設(shè)首家門店，初期通過電話訂購方式銷售酒類；后續(xù)依托“酒廠-1919-消費(fèi)者”的直供模式及“19分鐘極速達(dá)”服務(wù)，逐步改變了酒類零售的傳統(tǒng)模式，發(fā)展成為中國酒類數(shù)字零售領(lǐng)域的代表性企業(yè)。

    “我們經(jīng)歷過多次行業(yè)大變局。”1919創(chuàng)始人、董事長楊陵江在現(xiàn)場(chǎng)回顧了公司20年的發(fā)展歷程，分享了1919在行業(yè)變局中的每一次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)。他表示：“今天的1919正處于歷史上最好時(shí)期，我們通過多年的積累形成的品牌、規(guī)模、組織和技術(shù)四大核心優(yōu)勢(shì)，也讓1919在行業(yè)寒冬中更具競(jìng)爭(zhēng)力。”    

    1919創(chuàng)始人、董事長楊陵江 1919/供圖

    楊陵江介紹了今年推出的1919酒飲生活館業(yè)態(tài)，其表示該業(yè)態(tài)前后思考了五六年才開始落地，今年年初完成成都、上海首批50余家樣板店的調(diào)改試點(diǎn)。通過“買酒送餐，買餐送酒”“超市價(jià)玩酒館”“咖啡免費(fèi)喝”等超級(jí)性價(jià)比營銷模式，試點(diǎn)門店已成功驗(yàn)證了多業(yè)態(tài)場(chǎng)景融合的商業(yè)價(jià)值。

    楊陵江在接受記者采訪時(shí)表示，1919將重啟共管模式，提升加盟商質(zhì)量，預(yù)計(jì)年底前或?qū)⑻蕴?500家不符合標(biāo)準(zhǔn)的加盟店，“粗放連鎖時(shí)代”即將終結(jié)。

    針對(duì)當(dāng)前的酒流通行業(yè)趨勢(shì)，楊陵江認(rèn)為，酒商靠名酒賺差價(jià)的年代已經(jīng)結(jié)束，“薄利多銷”會(huì)是接下來渠道的主流趨勢(shì)。他表示：“賣一瓶賺20元錢，只能賣10瓶酒。但一瓶只賺5元的時(shí)候，可能會(huì)賣出100瓶酒，一定要相信薄利多銷，在寒冬中生存，做品牌要逆流而上。”

    大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，著名主持人、美食家劉儀偉正式以“1919美好生活官”身份亮相，此次合作被視為1919推進(jìn)“酒飲生活”生態(tài)戰(zhàn)略的重要舉措，有助于其從傳統(tǒng)酒類零售商向綜合生活方式服務(wù)商轉(zhuǎn)型。雙方計(jì)劃在餐酒美好生活I(lǐng)P共建、線下場(chǎng)景賦能、餐酒資源整合等方面開展深度合作，推動(dòng)“買酒送餐”等跨界模式，促進(jìn)酒飲與餐飲場(chǎng)景的深度融合，為消費(fèi)者提供更具創(chuàng)意和溫度的消費(fèi)體驗(yàn)。

    升級(jí)商業(yè)模式

    為實(shí)現(xiàn)破局與重構(gòu)，1919對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行了系統(tǒng)性升級(jí)：從傳統(tǒng)B2C/O2O模式轉(zhuǎn)向F2B2C模式，盈利模式聚焦“戰(zhàn)略品牌”，銷售模式升級(jí)為“即時(shí)零售+場(chǎng)景體驗(yàn)”的組合形態(tài)。圍繞這一戰(zhàn)略方向，1919構(gòu)建了覆蓋不同商圈與人群的六星級(jí)至衛(wèi)星點(diǎn)矩陣化店型體系，形成多層級(jí)門店網(wǎng)絡(luò)。

    其中，六星級(jí)和五星級(jí)的酒飲生活館店型在酒類直供零售基礎(chǔ)上，融合咖啡、酒館、新酒飲會(huì)席鐵板燒、酒肆模塊，打造一站式沉浸式酒飲生活體驗(yàn)中心，引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)。

    大會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，1919在成都的四家門店，在經(jīng)過生活館場(chǎng)景化改造后，相較于去年同期營收利潤皆實(shí)現(xiàn)大幅增長，約為未改造門店的3倍。

    針對(duì)社區(qū)及高頻消費(fèi)場(chǎng)景，四星級(jí)和三星級(jí)的酒類直供店型在酒類直供零售基礎(chǔ)上，植入咖啡、酒館業(yè)態(tài)，助力酒類直供老店快速實(shí)現(xiàn)輕量化升級(jí)，觸達(dá)更廣泛客群。目標(biāo)今年完成1919傳統(tǒng)酒類直供門店的全覆蓋改造。

    衛(wèi)星點(diǎn)則包括“酒行店中店”和“餐廳店中店”兩種形態(tài)，通過整合社會(huì)煙酒行、餐飲終端，以產(chǎn)品、流量等資源賦能其數(shù)字化轉(zhuǎn)型與利潤提升。目前，1919已幫助8000家社會(huì)煙酒行完成數(shù)字化改造；在餐飲終端領(lǐng)域，攜手多家餐飲企業(yè)對(duì)下轄門店進(jìn)行“餐+酒”融合改造，已在成都開出30余家融合門店，初步構(gòu)建起終端賦能網(wǎng)絡(luò)。

    1919董事合伙人、營銷總裁鄭廣先表示：“六星級(jí)酒飲生活館將由1919直接投資并承擔(dān)所有的風(fēng)險(xiǎn)，其將肩負(fù)起展示店的重任，三星級(jí)到五星級(jí)則是對(duì)現(xiàn)有的加盟店進(jìn)行改造升級(jí)，衛(wèi)星點(diǎn)主要是提供相對(duì)應(yīng)的服務(wù)。”目前，1919已完成50多家自營酒飲生活館的調(diào)改試點(diǎn)，今年下半年開始將陸續(xù)進(jìn)駐全國核心城市，同時(shí)化身當(dāng)?shù)氐?919品牌區(qū)域運(yùn)營中心，成為1919的F2B2C生態(tài)戰(zhàn)略的有力支撐。

    從商業(yè)模式創(chuàng)新到多業(yè)態(tài)融合，從明星跨界合作到加盟體系優(yōu)化，1919正通過構(gòu)建“酒飲生活生態(tài)”，為行業(yè)深度調(diào)整期的轉(zhuǎn)型提供創(chuàng)新樣本。這一系列布局，既是對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景重構(gòu)的響應(yīng)，也是對(duì)“薄利多銷”主流趨勢(shì)的實(shí)踐，展現(xiàn)出企業(yè)逆勢(shì)生長的戰(zhàn)略定力。

（編輯 何成浩）