本報(bào)記者 謝嵐 見習(xí)記者 曹琦

    2020年，隨著規(guī)模擴(kuò)張、供應(yīng)鏈日益完善，煌上煌交出了一份亮眼的成績單。

    3月27日，煌上煌發(fā)布年報(bào)顯示，2020年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入24.36億元，同比增長15.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.82億元，同比增長28.04%；基本每股收益0.55元，擬向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利1.3元（含稅）。

    煌上煌相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《證券日報(bào)》記者，“利潤增速超過營收增速，過去一年煌上煌經(jīng)營質(zhì)量進(jìn)一步提升。”年報(bào)顯示，2020年公司主打的鮮貨產(chǎn)品毛利率為39.78%，多數(shù)產(chǎn)品毛利率均有不同程度地優(yōu)化，帶動利潤端增速超預(yù)期。

    一直以來，煌上煌專注于醬鹵肉制品及佐餐涼菜快捷消費(fèi)食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。2020年，公司各區(qū)域門店快速擴(kuò)張，省外門店拓展進(jìn)入爆發(fā)期，新開門店1206家，關(guān)閉門店285家（受疫情影響部分老店關(guān)閉），凈增門店921家相較2019年的698家，門店擴(kuò)張速度在前一年基礎(chǔ)上繼續(xù)加快。

    截至2020年底，公司肉制品加工業(yè)擁有4627家專賣店，其中直營門店345家、加盟店4282家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國26個省或直轄市、235個地級市。

    “去年新開100余家直營店，總體來說，煌上煌這樣的結(jié)構(gòu)布局在行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢。因?yàn)榧饶鼙ＷC直營店的利潤，又能通過加盟的方式，讓新店拓展速度更快。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴《證券日報(bào)》記者，“因?yàn)殚T店增加直接決定體量的增長，對于鹵制品行業(yè)來說，誰先布局誰就能享受到紅利，所以開新店速度的快與慢很關(guān)鍵。”

    與其他品類加盟比，鹵制品擁有投資少、回報(bào)穩(wěn)、標(biāo)準(zhǔn)化等特性，加盟商體系仍較為穩(wěn)固，加盟意愿積極。2021年，煌上煌計(jì)劃新開門店1400家，其中直營店50家，主要來源于省外新拓展市場，包括山東、云貴、川渝、上海等地方。朱丹蓬說，“目前行業(yè)集中度不高，鴨脖三巨頭的市占率仍然較低，頭部企業(yè)還有較大的市場空間。”

    相較休閑食品行業(yè)其他細(xì)分領(lǐng)域，鹵制品行業(yè)集中度的確有待提升，行業(yè)的競爭還處于跑馬圈地的階段。年報(bào)顯示，2020年中國休閑鹵制品行業(yè)內(nèi)前五大鹵制品企業(yè)分別為絕味食品、煌上煌、周黑鴨、紫燕及久久丫，市場份額合計(jì)占比僅19.23%，其中煌上煌占比為3.15%。

    將來隨著國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，相當(dāng)一部分中小企業(yè)難以達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)而被迫退出市場，市場份額會進(jìn)一步向頭部企業(yè)集中。

    專家分析認(rèn)為，未來品牌商大概率將會持續(xù)擠壓小作坊食品加工經(jīng)營者的市場，品牌化、連鎖化率提升的公司將逐漸勝出。如果推演企業(yè)的增長路徑，大致如此為，第一階段，頭部企業(yè)搶占市場，推動自身連鎖率的提升，同時完善供應(yīng)鏈物流；第二階段，頭部企業(yè)們的市占率得到明顯提升后，相互之間的競爭轉(zhuǎn)向提升運(yùn)營效率，或者進(jìn)一步豐富自身的產(chǎn)品線。

    基于此，煌上煌同時也加大了對加盟店的銷售獎勵，2020年公司加盟店銷售獎勵達(dá)2956萬元，相較2019年增長了33.41%。同時，加大了研發(fā)力度，加速布局新產(chǎn)品，2020年公司研發(fā)支出共計(jì)投入7472.58萬元，主要用于新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)以及研發(fā)綜合水平的提升，進(jìn)一步改進(jìn)了醬鹵制品和米制品產(chǎn)品的品相以及風(fēng)味。

    對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，“未來隨著整個新生代成為主流消費(fèi)人群以后，鹵制品企業(yè)需要進(jìn)行多品類布局，單就鴨脖來講可能進(jìn)入一個瓶頸期。除了門店的增加，鹵制品企業(yè)提升利潤的關(guān)鍵點(diǎn)，還在于消費(fèi)品質(zhì)、促銷力度等方面。”

（編輯 孫倩）