本報記者 桂小筍

    9月8日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《2021中國便利店發(fā)展報告》（以下簡稱報告），報告顯示，2021年全國便利店銷售額3492億元，便利店行業(yè)整體發(fā)展向好。從門店規(guī)?？矗?021年中國便利店門店規(guī)模達(dá)到25.3萬家。從各類銷售占比情況來看，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長7.1%，便利店企業(yè)對鮮食品類的重視已為共識，此外，咖啡品類銷售占比實現(xiàn)小幅提升，達(dá)0.8%。

    需要注意的是，便利店行業(yè)已步入整合發(fā)展期，便利店企業(yè)憑借“差異化的商品組合”與“供應(yīng)鏈共享”強化自身價值核心，憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運營提升收益水平。目前來看，行業(yè)的發(fā)展有三個現(xiàn)象需要從業(yè)者關(guān)注：便利店市場進(jìn)入整合發(fā)展期、強化價值核心和發(fā)力提升收益性。

    報告顯示，頭部便利店借助并購、區(qū)域加盟等方式實現(xiàn)規(guī)模擴張，二、三線城市小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢。隨著便利店行業(yè)競爭愈加激烈，主流便利店借助并購、區(qū)域加盟等方式實現(xiàn)低線擴張，面對頭部企業(yè)下沉，小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢。本土便利店主導(dǎo)門店加盟模式向緊密加盟轉(zhuǎn)變，外資便利店憑借較強的品牌影響力，借助區(qū)域大品牌加盟商模式加快擴張。

    此外，便利店企業(yè)以差異化的商品組合為抓手，塑造便利店的價值核心，強化消費者對便利店品牌的認(rèn)知與黏性。供應(yīng)鏈水平是便利店企業(yè)的核心基本功，是決定企業(yè)未來是否有長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素，在多種因素的驅(qū)動下，便利店企業(yè)借助多種模式實現(xiàn)供應(yīng)鏈互利共享。

    再次，即時零售、社區(qū)團(tuán)購等業(yè)態(tài)的興起使得便利店經(jīng)營者面臨愈加復(fù)雜的全渠道競爭，便利店積極擁抱多樣化，通過差異化打法提高店面收益性。人性化、多元化、智能化的服務(wù)有助于提升消費者黏性，拉動業(yè)績增長。便利店通過以單品管理、用戶管理、單店管理為核心的精細(xì)化運營，優(yōu)化運營與管理效率，降低運營成本，增強便利店的市場競爭力。

（編輯 張鈺鵬）