本報(bào)記者 桂小筍

    9月8日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告），報(bào)告顯示，2021年全國(guó)便利店銷售額3492億元，便利店行業(yè)整體發(fā)展向好。從門(mén)店規(guī)模看，2021年中國(guó)便利店門(mén)店規(guī)模達(dá)到25.3萬(wàn)家。從各類銷售占比情況來(lái)看，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長(zhǎng)7.1%，便利店企業(yè)對(duì)鮮食品類的重視已為共識(shí)，此外，咖啡品類銷售占比實(shí)現(xiàn)小幅提升，達(dá)0.8%。

    需要注意的是，便利店行業(yè)已步入整合發(fā)展期，便利店企業(yè)憑借“差異化的商品組合”與“供應(yīng)鏈共享”強(qiáng)化自身價(jià)值核心，憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提升收益水平。目前來(lái)看，行業(yè)的發(fā)展有三個(gè)現(xiàn)象需要從業(yè)者關(guān)注：便利店市場(chǎng)進(jìn)入整合發(fā)展期、強(qiáng)化價(jià)值核心和發(fā)力提升收益性。

    報(bào)告顯示，頭部便利店借助并購(gòu)、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，二、三線城市小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì)。隨著便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，主流便利店借助并購(gòu)、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)低線擴(kuò)張，面對(duì)頭部企業(yè)下沉，小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì)。本土便利店主導(dǎo)門(mén)店加盟模式向緊密加盟轉(zhuǎn)變，外資便利店憑借較強(qiáng)的品牌影響力，借助區(qū)域大品牌加盟商模式加快擴(kuò)張。

    此外，便利店企業(yè)以差異化的商品組合為抓手，塑造便利店的價(jià)值核心，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)便利店品牌的認(rèn)知與黏性。供應(yīng)鏈水平是便利店企業(yè)的核心基本功，是決定企業(yè)未來(lái)是否有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素，在多種因素的驅(qū)動(dòng)下，便利店企業(yè)借助多種模式實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈互利共享。

    再次，即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等業(yè)態(tài)的興起使得便利店經(jīng)營(yíng)者面臨愈加復(fù)雜的全渠道競(jìng)爭(zhēng)，便利店積極擁抱多樣化，通過(guò)差異化打法提高店面收益性。人性化、多元化、智能化的服務(wù)有助于提升消費(fèi)者黏性，拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。便利店通過(guò)以單品管理、用戶管理、單店管理為核心的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)與管理效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，增強(qiáng)便利店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（編輯 張鈺鵬）