本報記者 李春蓮

       咖啡企業(yè)正在加速擴張。

       3月10日，TIMS中國宣布獲得共計1.945億美元（約合人民幣12.29億元）的額外融資承諾，同時把入場估值下調(diào)至14億美元（約合人民幣88.45億元），并將與空白支票公司（SPAC）Silver Crest Acquisition Corp的合并協(xié)議終止日期延長至今年6月30日。

       TIMS中國董事會主席尤彼德（Peter Yu）在上述通告中表示，繼最近開出第410家門店之后，這些協(xié)議標志著TIMS中國實現(xiàn)另一個重要里程碑。新融資承諾將為該公司未來五年業(yè)務規(guī)劃提供充足資金。

       除了TIMS，近期網(wǎng)紅咖啡品牌Manner和Seesaw Coffee（下文簡稱Seesaw）都先后公布了大舉開店的擴張計劃。

       咖啡企業(yè)再掀市場爭奪戰(zhàn)

       據(jù)了解，3月8日-3月10日，Manner在上海、杭州、重慶、武漢、南寧、?？?、北京、深圳、成都、蘇州10個城市，同時開業(yè)200+家門店

       Seesaw Coffee（下文簡稱Seesaw）近期也剛剛完成了數(shù)億元A++輪融資，由黑蟻資本領投，基石資本跟投，此輪資金將用于全國門店拓展和數(shù)字化建設。

       早在2月15日，瑞幸咖啡董事長的內(nèi)部信顯示，今年1月份，瑞幸新開門店總數(shù)約360家，刷新瑞幸單月開店總數(shù)記錄。

       不僅僅是TIMS等老牌咖啡企業(yè)看好中國咖啡市場，Manner等這些咖啡新勢力也希望能突出重圍，分食咖啡市場紅利。

       據(jù)了解，中國現(xiàn)磨咖啡市場的主要玩家是以星巴克為代表的歐美系大型連鎖品牌。近年來以瑞幸為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，SeeSaw為代表的精品咖啡品牌及眾多其他品牌包括Manner、MStand、%Arabica等頻繁入局，進一步加劇了現(xiàn)磨咖啡市場的競爭。

       據(jù)Euromonitor報告顯示，星巴克、瑞幸咖啡中國市占率分別為38%、9%，CR5超50%。星巴克作為全球領先的連鎖咖啡企業(yè)，具有顯著的品牌效應；瑞幸通過平價外賣咖啡、社群化運營拉新等模式，成為中國第二大咖啡連鎖品牌；Manner、MStand、鷹集等新銳連鎖品牌也快速崛起。

       “從宏觀市場來看，與全球一些咖啡市場比較成熟的國家相比，中國的咖啡滲透率仍然還維持在比較低的水平，市場空間還有很大的釋放潛力。”易觀分析品牌零售行業(yè)分析師李心怡向《證券日報》記者表示，國內(nèi)咖啡市場的連鎖化水平較低，提升連鎖化水平也是接下來咖啡市場的一個重要發(fā)展方向。

       李心怡還表示，從市場發(fā)展階段來看，今天的消費者對咖啡的接受程度已經(jīng)較前兩年有了較大幅度的提升，隨著95后、00后新消費世代步入社會，消費潛力還會進一步釋放出來，現(xiàn)磨咖啡正在加快成長的腳步，體現(xiàn)在兩方面，一方面是市場快速擴容，增速維持在20%左右，另一方面是連鎖化水平加快提升。再加上資本介入的程度走高，對于現(xiàn)磨咖啡品牌來說，擴大規(guī)模搶占市場是接下來的發(fā)展重心。

       行業(yè)爆發(fā)或迎來盈利拐點

       資本加速布局咖啡市場，咖啡行業(yè)開啟新一輪混戰(zhàn)。

       前不久，中國郵政的第一家咖啡店在廈門正式營業(yè)。隨后，狗不理包子也宣布入局咖啡市場。

       更早之前，2018年，中石油成立“昆侖好客咖啡”，在旗下的昆侖好客便利店悄悄賣起了現(xiàn)磨咖啡；2019年，擁有近3萬家門店的中石化易捷便利店發(fā)布全新品牌“易捷咖啡”。

       傳統(tǒng)企業(yè)進入咖啡賽道，勝在網(wǎng)點渠道資源，但咖啡產(chǎn)品如何仍需要接受市場考驗。

       李心怡就表示，跨界做咖啡面臨的是專業(yè)的咖啡品牌的競爭，如何做好產(chǎn)品品質(zhì)、用戶經(jīng)營、品牌運營、供應鏈管控，這些對于中國郵政都是新的挑戰(zhàn)。

       但不管是傳統(tǒng)老牌咖啡企業(yè)，還是咖啡行業(yè)新勢力，在資本的助力下都開始加速這個巨大市場。

       艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達到3000億元，中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模預計將保持27.2%增長率上升，遠高于全球2%的平均增速。2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到1萬億元，總體呈現(xiàn)持續(xù)擴大的趨勢。

       咖啡企業(yè)爭相布局背后，是咖啡行業(yè)正在擺脫虧損，走向盈利。

       Tims咖啡從2019年進入中國市場至今，已開出數(shù)百家門店，據(jù)公開資料顯示，Tims咖啡目前的月復購率為40%，實現(xiàn)整體盈利，并定下了幾年內(nèi)開設1500家門店的新目標。

       “中國咖啡市場處于一個高度增長和擴容的節(jié)點，大家在關(guān)窗期前提速進行布局。”中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬向《證券日報》記者表示，到2024年中國的咖啡行業(yè)應該會進入一個品牌固化的節(jié)點，很多玩家和品牌都在加速布局，這符合整個中國咖啡行業(yè)發(fā)展的趨勢和方向，也匹配了咖啡愛好者的多元化需求。

（編輯 張偉 喬川川）