本報(bào)記者 朱寶琛

    “此次新冠肺炎疫情爆發(fā)在春節(jié)假期期間，恰逢豬肉消費(fèi)旺季，因疫情的來(lái)源和傳播與豬無(wú)關(guān)，疫情除了對(duì)供給造成沖擊外，本身不會(huì)影響居民消費(fèi)意愿。預(yù)計(jì)隨著新冠肺炎疫情好轉(zhuǎn)后，餐飲端對(duì)豬肉的需求會(huì)迎來(lái)補(bǔ)償性消費(fèi)增長(zhǎng)。”東方金誠(chéng)工商企業(yè)二部分析師黃藝明對(duì)記者表示。

    隨著我國(guó)居民可支配收入逐年增長(zhǎng)，居民的生活水平不斷提高，對(duì)肉類的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。2015年以來(lái)豬肉需求開始出現(xiàn)每年1%-2%左右的下滑，2019年我國(guó)豬肉消費(fèi)量同比下降11.60%，遠(yuǎn)超近年下降幅度。

    談及新冠肺炎疫情對(duì)生豬養(yǎng)殖供應(yīng)帶來(lái)的影響，黃藝明認(rèn)為主要體現(xiàn)在五方面：飼料供應(yīng)不足；運(yùn)輸?shù)缆贩怄i，養(yǎng)殖場(chǎng)被動(dòng)壓欄；部分屠宰廠關(guān)閉，影響豬肉供給；養(yǎng)殖人員無(wú)法及時(shí)復(fù)工；在建和擬建豬場(chǎng)進(jìn)度延后。

    值得關(guān)注的是，2020年1月30日至2月15日期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、交通運(yùn)輸部、國(guó)家發(fā)改委等部門3次下發(fā)緊急通知，要求保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料正常流通秩序、不得攔截畜禽類產(chǎn)品及原料運(yùn)輸車輛、不得關(guān)閉屠宰場(chǎng)，加快飼料和畜禽屠宰加工企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、確保物資和產(chǎn)品運(yùn)輸暢通。但目前面臨的一個(gè)問題是，由于種種原因，養(yǎng)殖人員、檢疫人員、物流運(yùn)輸人員及屠宰人員難以到位復(fù)工，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)壓欄，影響?zhàn)B殖戶的補(bǔ)欄積極性。

    “由于春節(jié)期間，大型養(yǎng)殖場(chǎng)一般會(huì)提前準(zhǔn)備1個(gè)月至2個(gè)月飼料量，飼料供應(yīng)不足主要影響的是散戶養(yǎng)殖。”黃藝明表示，受延期開工影響，在建及擬建養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)度延后，生豬產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)欄周期延長(zhǎng)。當(dāng)前我國(guó)能繁母豬存欄量已止跌企穩(wěn)并逐步有所恢復(fù)，但整體仍處于較低水平，由于從母豬懷孕到商品豬出欄需要10個(gè)月左右時(shí)間，預(yù)計(jì)疫情期間生豬的供給仍處于偏緊狀態(tài)。

    疫情期間部分運(yùn)輸?shù)缆贩怄i，導(dǎo)致養(yǎng)殖區(qū)生豬無(wú)法及時(shí)運(yùn)出，同時(shí)疊加春節(jié)休假影響，部分屠宰場(chǎng)關(guān)閉，短期豬肉供應(yīng)不足，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上升。而隨著生豬運(yùn)輸逐漸恢復(fù)正常及屠宰場(chǎng)陸續(xù)復(fù)工，生豬的供需關(guān)系緩和，市場(chǎng)價(jià)格小幅回落。

    黃藝明表示，疫情得到控制后，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性有望回升，由于生豬補(bǔ)欄到出欄有一定的時(shí)間周期，預(yù)計(jì)2020年生豬供應(yīng)仍呈現(xiàn)偏緊局面，生豬價(jià)格會(huì)隨著產(chǎn)能逐步恢復(fù)有所下行。

    此外，黃藝明表示，隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，生豬運(yùn)輸和企業(yè)復(fù)工逐漸恢復(fù)正常，預(yù)計(jì)2020年生豬及豬肉銷售價(jià)格會(huì)緩慢下降，但供應(yīng)相對(duì)緊缺的整體局面不會(huì)太快改善，生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)空間將處于較高水平，整體行業(yè)信用質(zhì)量將較2019年提升，但信用分化仍將持續(xù)，規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)在成本效應(yīng)、管理效率和防疫水平等方面都較中小型養(yǎng)殖場(chǎng)及散戶有更大的優(yōu)勢(shì)，面對(duì)疫情的不利影響具有更強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力，非洲豬瘟和新冠肺炎疫情將進(jìn)一步加速生豬養(yǎng)殖行業(yè)的集中度提升。

（編輯 喬川川）