旌鑫

    5月13日，2021京東超市吃貨嘉年華正式啟動。發(fā)布會上，超百位國內外知名食品、生鮮和酒水飲料等大食品行業(yè)企業(yè)品牌高管齊聚京東，共話未來大食品行業(yè)的發(fā)展之路，探索行業(yè)創(chuàng)新機遇，推動大食品行業(yè)規(guī)模有序增長。

    當日，金龍魚、蒙牛、百事食品、正大、福臨門、可口可樂、八馬、百草味、億滋、良品鋪子、五芳齋等大食品行業(yè)數十位高管，與京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業(yè)群總裁馮軼，京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業(yè)群消費品事業(yè)部總裁劉利振共話大食品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，探討京東618共建共創(chuàng)，為消費者帶來更具品質和更有新意和更有趣的商品。

（國內外知名大食品行業(yè)企業(yè)品牌高管齊聚京東）

    這場盛會更多聚焦的是對大食品行業(yè)的前瞻和洞察，此次京東超市吃貨嘉年華發(fā)布會，京東與品牌們不僅就加強品牌創(chuàng)新力進行了圓桌論壇的討論，更分享了如何開辟新藍海賽道，加速大食品行業(yè)細分升級。

    食品行業(yè)風起云涌細分品類熱點不斷

    伴隨著互聯(lián)網的普及強勢的消費升級，消費者對于食品提出更高、更新的要求，賽道不斷細分，新品不斷迭代，食飲消費暗藏巨大的機遇和挑戰(zhàn)。

    13日當天，京東超市吃貨嘉年華發(fā)布會上，《2021食品行業(yè)線上消費趨勢白皮書》（以下簡稱“報告”），揭示了食品新浪潮下七大新趨勢品類，分別為水牛奶、咖啡液、低度酒、復合調料、酵素、膳食纖維零食、植物肉。這七大新賽道成為了當前備受消費者喜愛的新趨勢品類，也為品牌方布局新機會提供了方向。

    此外，報告發(fā)現(xiàn)，追求健康、營養(yǎng)是新一代年輕消費者的新風潮，有62%的中國消費者更關注健康食品。低脂、零脂肪、低熱量、零卡、低糖、無糖、低鹽等概念受其追捧。與此同時，“宅經濟”、“快經濟”等重塑了消費場景，推動食品新產品向著簡單、快捷且保有美味體驗的方向創(chuàng)新發(fā)展，如即食面、方便菜和沖泡谷物的爆發(fā)增長。

    同時，以Z世代為主導的社交平臺聲量，對傳統(tǒng)農貨品類也帶來了不可小覷的影響。報告顯示，源頭產地的重要性逐漸升高，消費者對生鮮蔬果類產品的地域性日趨關注，這說明地標生鮮農貨，也將是還未正式爆發(fā)的深藍海市場。

    面對消費者需求日新月異，細分新品類層出不窮，品牌亟待對這片藍海深刻洞察的食品市場，苦練零售“內功”多年，沉淀海量消費洞察的京東顯然有更具前瞻性。

    食品大佬共話“新”藍海

    京東攜手多個知名品牌商家，準備給這個新藍海“放大招”。2021京東超市吃貨嘉年華發(fā)布會上，京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業(yè)群消費品事業(yè)部總裁劉利振發(fā)布了“新銳品牌超級新探計劃”和“新產品萬物新生計劃”兩大食品行業(yè)增長計劃，引領行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

    “新產品萬物新生計劃”專注實現(xiàn)“新品即爆品”。京東超市升級了全渠道供應鏈與營銷模式。其將通過新品采集合作、營銷創(chuàng)意共振等多維度、POP生態(tài)聯(lián)動等資源布局，可快速打造滿足用戶多元需求的新品，與品牌共同見證下一個爆品的誕生。

    “新銳品牌超級新探計劃”則聚焦于用全價值鏈賦能新品牌。京東超市通過全價值鏈賦能，打造專屬賽道，激活新銳賽馬生態(tài)，并提供重點資源支持，以用戶運營、產品能力挖掘和流量運營等多重舉措，找到新品牌的精準市場定位，切入細分賽道引爆核心單品，助力品牌實現(xiàn)高質量快速增長。

    源頭好物站在了藍海前端

    關注源頭好物的消費者，自然將生鮮農貨的品質放在消費決策的首位。五常大米、黑龍江木耳、贛南臍橙、阿克蘇蘋果……他們懂吃、會吃，對地標產品更具敏感度，也更愿意付費追求更好的品質。

    13日，為了進一步推進源頭好物上行和產業(yè)帶深入合作發(fā)展，京東超市與國內七大重點產業(yè)帶政府簽署“星火計劃”產業(yè)帶戰(zhàn)略合作，立足區(qū)域特色和優(yōu)勢產業(yè)，大力發(fā)展高效特色農業(yè)。同時，為更好地實現(xiàn)產地產業(yè)帶集群式發(fā)展，京東超市發(fā)布百大產業(yè)帶孵化三大舉措——產地農業(yè)品牌化、產業(yè)基地集群化、農產品流通大中臺建設。借助京東超市數智化供應鏈優(yōu)勢，助力產業(yè)區(qū)域營銷體系化能力，建立完善的農產品品牌培育、發(fā)展和保護體系，形成標準化生產、產業(yè)化運營、品牌化營銷的現(xiàn)代農業(yè)新格局，打造亮眼的產區(qū)品牌、地標產品，布局農產品產銷全供應鏈，讓源頭好物的IP抓牢全域用戶心智。

    在京東的領銜下，2021京東超市吃貨嘉年華發(fā)布會正帶給更多食品從業(yè)者以啟迪。在不斷夯實供應鏈大中臺角色中，京東也將持續(xù)推動食品行業(yè)在數字化之下的迭代能力，與品牌、行業(yè)、產業(yè)帶共創(chuàng)、共建、共贏大食品市場。

（編輯 才山丹）