本報(bào)記者 梁傲男

    8月28日晚間，周黑鴨國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“周黑鴨”）發(fā)布2025年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，周黑鴨實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收12.23億元，凈利潤(rùn)1.08億元，同比增長(zhǎng)228.0%，盈利能力顯著提升。

    周黑鴨在財(cái)報(bào)中提到，上半年，國(guó)內(nèi)消費(fèi)呈現(xiàn)溫和復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。鹵味行業(yè)需求基礎(chǔ)穩(wěn)固，但同時(shí)面臨著新興渠道分流、競(jìng)爭(zhēng)加劇、產(chǎn)品同質(zhì)化、消費(fèi)者價(jià)值感知不足等挑戰(zhàn)。消費(fèi)者偏好更趨理性，也更加注重產(chǎn)品與服務(wù)的體驗(yàn)價(jià)值。在此背景下，集團(tuán)將提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和恢復(fù)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)作為核心目標(biāo)，精細(xì)化推動(dòng)改革舉措落地見(jiàn)效。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，周黑鴨精準(zhǔn)實(shí)施戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)，在渠道運(yùn)營(yíng)方面強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)全域營(yíng)銷(xiāo)，在新消費(fèi)領(lǐng)域精準(zhǔn)對(duì)接鹵味重度消費(fèi)人群，在門(mén)店精細(xì)化運(yùn)營(yíng)方面采取服務(wù)升級(jí)的策略提升與客戶(hù)的黏性，在產(chǎn)品戰(zhàn)略上布局多品牌、多品類(lèi)、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群的“五多”戰(zhàn)略，讓自身綜合實(shí)力進(jìn)一步提升，抗周期能力加強(qiáng)，更讓自身的護(hù)城河越來(lái)越深。

    門(mén)店運(yùn)營(yíng)提質(zhì)增效

    截至6月30日，周黑鴨注冊(cè)會(huì)員數(shù)量新增245萬(wàn)，會(huì)員銷(xiāo)售占比突破60%。

    上半年，周黑鴨以提升單店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量為核心，通過(guò)優(yōu)化服務(wù)流程與消費(fèi)體驗(yàn)，不斷增強(qiáng)門(mén)店盈利能力。一方面，公司強(qiáng)化一線(xiàn)店員的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與技能培訓(xùn)，提升服務(wù)水平與顧客滿(mǎn)意度，推動(dòng)一線(xiàn)店員參與直播帶貨，促成線(xiàn)上流量向線(xiàn)下消費(fèi)的有效轉(zhuǎn)化，并建立“店員—私域”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，依托大數(shù)據(jù)與數(shù)智化工具精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，強(qiáng)化會(huì)員與私域運(yùn)營(yíng)，提升會(huì)員復(fù)購(gòu)與黏性。

    另一方面，周黑鴨精進(jìn)經(jīng)典風(fēng)味，推動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)化迭代，以“周黑鴨味道”構(gòu)建差異化壁壘，推出醬板鴨、鹵魷魚(yú)等新品類(lèi)；同時(shí)敏銳洞察消費(fèi)趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)如醬板鴨翅根、區(qū)域限定川香麻辣鴨脖等新品，持續(xù)提升產(chǎn)品吸引力，領(lǐng)航休閑鹵味消費(fèi)體驗(yàn)。

    此外，周黑鴨還打破門(mén)店場(chǎng)景限制，深化與外賣(mài)平臺(tái)合作，借助爆款策略提升終端銷(xiāo)售，上半年外賣(mài)終端銷(xiāo)售額約3.8億元；同時(shí)利用抖音、美團(tuán)等公域流量實(shí)現(xiàn)“內(nèi)容種草—到店轉(zhuǎn)化”閉環(huán)，公域到店終端銷(xiāo)售超8000萬(wàn)元；同時(shí)，拓展夜宵時(shí)段，探索全時(shí)段服務(wù)，挖掘增量銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。

    “周黑鴨在‘場(chǎng)’的拓展上展現(xiàn)出清晰的全域運(yùn)營(yíng)思維，已突破傳統(tǒng)鹵味門(mén)店的時(shí)空限制，構(gòu)建起一張覆蓋多場(chǎng)景、多時(shí)段、多渠道的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。受益于較強(qiáng)的品牌韌性和戰(zhàn)略清晰度，公司有望在鹵味市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。”福建華策品牌定位咨詢(xún)創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

    多元化渠道拓展

    在鞏固門(mén)店基本盤(pán)的同時(shí)，周黑鴨積極拓展自有渠道外的流通渠道業(yè)務(wù)，并將其視作公司第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。

    上半年，周黑鴨與山姆會(huì)員超市合作定制開(kāi)發(fā)周黑鴨經(jīng)典鹵料包、風(fēng)味鴨肉醬；并與永輝、胖東來(lái)等達(dá)成戰(zhàn)略合作，通過(guò)提供真空及散裝產(chǎn)品，結(jié)合專(zhuān)柜陳列、聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)，有效拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

    一位消費(fèi)行業(yè)分析師對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，周黑鴨針對(duì)不同渠道特點(diǎn)精準(zhǔn)布局差異化產(chǎn)品，有效觸達(dá)核心消費(fèi)群體，大幅提升品牌曝光與消費(fèi)場(chǎng)景覆蓋。通過(guò)構(gòu)建結(jié)構(gòu)多元、分布廣泛的渠道網(wǎng)絡(luò)，公司推動(dòng)了“黑鴨風(fēng)味”從特色零食向日常消費(fèi)與禮贈(zèng)場(chǎng)景的深化滲透，更強(qiáng)化了其作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的市場(chǎng)認(rèn)知與競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

    供應(yīng)鏈方面，周黑鴨圍繞“降本增效、敏捷響應(yīng)、品質(zhì)提升”三大目標(biāo)，推動(dòng)供應(yīng)鏈精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，促進(jìn)整體毛利率提升至58.6%。同時(shí)，公司建立全渠道質(zhì)量反饋機(jī)制，強(qiáng)化質(zhì)保體系與溯源標(biāo)準(zhǔn)化管理，產(chǎn)品滿(mǎn)意度持續(xù)提升。

    在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，下半年，伴隨消費(fèi)行業(yè)在政策驅(qū)動(dòng)下的溫和復(fù)蘇與渠道變革加速，“性?xún)r(jià)比與質(zhì)量并重”成為主導(dǎo)趨勢(shì)。

    展望下半年，周黑鴨方面表示，將在強(qiáng)化精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，提升店效以夯實(shí)門(mén)店基本盤(pán)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加快產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展，并積極推進(jìn)海外布局，在已進(jìn)入馬來(lái)西亞、新加坡市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展東南亞及其他地區(qū)。

    同時(shí)，公司將加速品牌煥新，通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)觸達(dá)Z世代，強(qiáng)化品牌在年輕圈層的滲透與共鳴，吸引新客群；推進(jìn)多元化賽道布局，依托“嘎嘎香”系列復(fù)合調(diào)味料及方便速食產(chǎn)品和“丫丫椰”鮮萃粉椰水飲料品牌，構(gòu)建多元品類(lèi)矩陣，建立差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，多維度打開(kāi)增長(zhǎng)新空間。

（編輯 孫倩）